{"id":10618,"date":"2025-03-06T13:33:52","date_gmt":"2025-03-06T13:33:52","guid":{"rendered":"https:\/\/beursvanberlage.com\/?p=10618"},"modified":"2025-09-05T13:11:50","modified_gmt":"2025-09-05T13:11:50","slug":"nieuwe-standaard-in-verantwoorde-catering","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/beursvanberlage.com\/nl\/nieuwe-standaard-in-verantwoorde-catering\/","title":{"rendered":"Beurs van Berlage zet nieuwe standaard in verantwoorde catering"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-endeavour-wp-blocks-banner-w-content-card wp-block-endeavour-wp-blocks-banner-w-content-card\">\n    <div class=\"banner-w-content-card__outer-wrapper\">\n        <div class=\"banner-w-content-card__image-wrapper\">\n                            <img decoding=\"async\" class=\"banner-w-content-card__image\" src=\"https:\/\/beursvanberlage.com\/app\/uploads\/2025\/03\/Catering-bij-de-Beurs-van-Berlage.png\" alt=\"Banner Image\" \/>\n                    <\/div>\n\n        <div class=\"banner-w-content-card__content-wrapper\">\n            <div class=\"content-wrapper\">\n                <div class=\"banner-w-content-card__text-wrapper\">\n                                            <div class=\"banner-w-content-card__breadcrumbs\">\n                                                                                            <a\n                                        href=\"https:\/\/beursvanberlage.com\/nl\/?p=10554\"\n                                        class=\"banner-w-content-card__breadcrumb-link \">\n                                    Nieuwe standaard in verantwoorde catering                                <\/a>\n                                                                                    <\/div>\n                    \n                                            <h1 class=\"banner-w-content-card__title\">\n                            Nieuwe standaard in verantwoorde catering                        <\/h1>\n                    \n                                            <p class=\"banner-w-content-card__description\">\n                            De Beurs van Berlage introduceert een duurzaam Foodbook: meer dan 50 % vegan, 27 % vegetarisch, lokaal seizoensaanbod, gasloze keuken \u00e9n slimme waste-reductie.                        <\/p>\n                                    <\/div>\n            <\/div>\n        <\/div>\n    <\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-endeavour-wp-blocks-custom-spacer custom-spacer    \"><div style=\"height:1rem\" class=\"custom-spacer__mobile\"><\/div><div style=\"height:3rem\" class=\"custom-spacer__desktop\"><\/div><\/div>\n\n\n\n<section class=\"wp-block-endeavour-wp-blocks-content-container content-container    \"><div class=\"wp-block-endeavour-wp-blocks-content-container content-container__inner content-container__inner--medium    \">\n<h3 class=\"wp-block-heading    \">Beurs van Berlage zet nieuwe standaard in verantwoorde catering<\/h3>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer    \"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"undefined    \"><strong>Amsterdam, 6 maart 2025 <\/strong>\u2013 De Beurs van Berlage presenteert met trots het nieuwe Foodbook, waarin duurzaamheid en culinaire verfijning hand in hand gaan. Dit uitgebreide aanbod weerspiegelt de inzet van de iconische evenementenlocatie om verantwoorde en smaakvolle cateringoplossingen te bieden, zowel bij eigen evenementen als in samenwerking met duurzame cateringpartners.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer    \"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"undefined    \">Duurzaamheid staat centraal in het cateringaanbod van de Beurs van Berlage. Een groot gedeelte, namelijk meer dan 50%. van het menu is volledig vegan, waarmee het F&amp;B team bewijst dat plantaardig eten niet alleen beter is voor het milieu, maar ook een culinaire belevenis op topniveau kan bieden. Daarnaast is 27% van het menu vegetarisch, en wordt er bewust gekozen voor ingredi\u00ebnten die lokaal en seizoensgebonden zijn waar mogelijk. De Beurs van Berlage streeft er op deze manier naar om de ecologische voetafdruk te minimaliseren en de versheid en smaak van gerechten te optimaliseren.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer    \"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"undefined    \">\u201c<em>Duurzaamheid is geen trend, maar een verantwoordelijkheid<\/em>,\u201d zegt Henk van Veluw, Executive Chef van de Beurs van Berlage. \u201c<em>Met ons nieuwe Foodbook laten we zien dat verantwoorde bedrijfsvoering en culinaire perfectie hand in hand kunnen gaan. Bij de Beurs van Berlage staat duurzaamheid altijd centraal<\/em>.\u201d<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer    \"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"undefined    \">Ook het terugdringen van verspilling is een speerpunt. De Beurs van Berlage beperkt voedselverspilling door slimme portiebeheerstrategie\u00ebn en effici\u00ebnte bereidingstechnieken. Waar mogelijk worden restproducten hergebruikt en wordt er gewerkt met kleine batch-bereidingen om overproductie te voorkomen. Door leveringen af te stemmen op de werkelijke behoefte, verpakkingen te verminderen en afval optimaal te scheiden, wordt de milieu-impact geminimaliseerd en onnodige uitstoot beperkt. De keuken van de evenementenlocatie is daarnaast ook volledig van het gas af.<\/p>\n<\/div><\/section>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-endeavour-wp-blocks-custom-spacer custom-spacer    \"><div style=\"height:1rem\" class=\"custom-spacer__mobile\"><\/div><div style=\"height:3rem\" class=\"custom-spacer__desktop\"><\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-endeavour-wp-blocks-banner-three-media    \"><div class=\"banner-w-medias__wrapper\"><div class=\"banner-w-medias__top-wrapper\"><div class=\"banner-w-medias__media-wrapper banner-w-medias__media-wrapper--first-media\"><img decoding=\"async\" class=\"banner-w-medias__first-media\" src=\"https:\/\/beursvanberlage.com\/app\/uploads\/2025\/03\/Henk-van-Veluw-Executive-Chef-van-de-Beurs-van-Berlage.png\" alt=\"Uploaded Media 1\"\/><\/div><\/div><div class=\"banner-w-medias__bottom-wrapper\"><div class=\"banner-w-medias__media-wrapper banner-w-medias__media-wrapper--second-media\"><img decoding=\"async\" class=\"banner-w-medias__second-media\" src=\"https:\/\/beursvanberlage.com\/app\/uploads\/2025\/02\/Beurs-van-Berlage-Amsterdam.jpg\" alt=\"Uploaded Media 2\"\/><\/div><div class=\"banner-w-medias__media-wrapper banner-w-medias__media-wrapper--third-media\"><img decoding=\"async\" class=\"banner-w-medias__third-media\" src=\"https:\/\/beursvanberlage.com\/app\/uploads\/2025\/03\/IMG_4207-1-scaled.jpg\" alt=\"Uploaded Media 3\"\/><\/div><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-endeavour-wp-blocks-custom-spacer custom-spacer    \"><div style=\"height:1rem\" class=\"custom-spacer__mobile\"><\/div><div style=\"height:3rem\" class=\"custom-spacer__desktop\"><\/div><\/div>\n\n\n\n<section class=\"wp-block-endeavour-wp-blocks-content-container content-container    \"><div class=\"wp-block-endeavour-wp-blocks-content-container content-container__inner content-container__inner--medium    \">\n<p class=\"undefined    \">De inzet voor duurzaamheid gaat verder dan alleen de eigen catering. Ook bij de selectie van externe cateringpartners wordt bewust gekozen voor partijen die duurzaamheid hoog in het vaandel hebben staan. Recentelijk koos de Beurs van Berlage voor een nieuwe vaste cateringpartner, Vineyard, die dezelfde waarden deelt op het gebied van duurzaamheid, kwaliteit en innovatie. Hierdoor kunnen organisatoren van evenementen altijd rekenen op een culinair aanbod dat niet alleen verfijnd en smaakvol is, maar ook maatschappelijk verantwoord.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer    \"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"undefined    \"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"undefined    \">Met het nieuwe Foodbook en de bewuste keuze voor duurzame samenwerkingen zet de Beurs van Berlage een nieuwe standaard in duurzame catering, waarbij vakmanschap, smaak en maatschappelijke verantwoordelijkheid samenkomen. Met deze duurzame koers verstevigt de Beurs van Berlage haar positie als vooruitstrevende evenementenlocatie waar innovatie, kwaliteit en verantwoordelijkheid samenkomen.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer    \"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"undefined    \"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"undefined    \">Ook in de toekomst blijft de Beurs investeren in duurzame initiatieven, met als doel niet alleen de catering, maar alle facetten van de evenementenindustrie te verduurzamen. Door samen te werken met partners die dezelfde visie delen en continu nieuwe, milieubewuste oplossingen te implementeren, wil de Beurs van Berlage een inspirerend voorbeeld blijven voor de sector en haar bezoekers een unieke, verantwoorde beleving bieden.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:20px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer    \"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-endeavour-wp-blocks-main-button     main-button\"><a class=\"main-button__wrapper main-button__wrapper--is-primary\" href=\"https:\/\/beursvanberlage.com\/nl\/organiseren\/onze-services\/catering\/\" target=\"_self\" rel=\"noopener\">Meer informatie<\/a><\/div>\n<\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Beurs van Berlage zet een nieuwe standaard in duurzaam catering met zijn innovatieve Foodbook, dat verantwoorde, veganistische en lokaal geproduceerde gerechten aanbiedt. In samenwerking met duurzame leveranciers combineert het culinaire excellentie met milieubewustzijn voor een onvergetelijke evenementervaring.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":10639,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[94,32],"tags":[],"class_list":["post-10618","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news-nl","category-nieuws"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/beursvanberlage.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10618","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/beursvanberlage.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/beursvanberlage.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beursvanberlage.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beursvanberlage.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10618"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/beursvanberlage.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10618\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13284,"href":"https:\/\/beursvanberlage.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10618\/revisions\/13284"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/beursvanberlage.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10639"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/beursvanberlage.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10618"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/beursvanberlage.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10618"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/beursvanberlage.com\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10618"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}