Het is een duidelijke trend: het eten van plantaardige voeding en dierlijk voedsel schrappen uit het dieet.

Wanneer je aan een Nederlandse vegetariër vraagt naar welk restaurant ze graag toegaan, dan vertellen ze je hoogstwaarschijnlijk over een kleine, afgelegen locatie bij hun in de buurt.

We kozen deze drie eettenten voor je uit zodat je niet de hele stad door hoeft te reizen en tóch lekker vegetarisch kunt eten. Ze zijn allemaal centraal gelegen, dus je hoeft als foodie niet ver te reizen om je wensen te vervullen.

Als het gaat om vegetarisch en veganistisch koken, dan heb je zowel old-school als new-school. De Bolhoed (Prinsengracht 60-62) valt absoluut in de categorie old-skool. Eén recensent noemde hun gerechten 'robuust'. En dat is een passende benaming. De burrito's van De Bolhoed zijn bijvoorbeeld heerlijk; ze zijn gemaakt van zetmeel en vullen ontzettend – het eten van deze tortilla’s is vergelijkbaar met het eten van een hete stoofpot (Dit weten we, aangezien we het zelf twee keer gedaan hebben). Hetzelfde geldt voor De Bolhoed desserts – onze banaan-slagroomtaart was betoverend, als een beetje sompig en ongedefinieerd.

Next up: The Golden Temple (Utrechtsestraat 126), een Amsterdamse locatie voor vleesvrije gerechten. Hoewel het restaurant momenteel gefocust is op de Indiase keuken, serveert het restaurant ook internationale gerechten uit andere landen. Denk bijvoorbeeld aan Italiaans, zoals hun Toscaanse risotto met wilde paddenstoelen en truffels. Er is ook een Mexicaanse optie, met groene enchiladas en kruidige-zwarte-bonen maïs tortilla's. En natuurlijk is er Indiaas. Onze favoriet is de Pakora: groenten in een beslag van kikkererwten, gefrituurd en geserveerd met een munt chutney – om je lippen bij af te likken.

Een relatieve nieuwkomer is de Vegan Junk Food Bar (Marie Heinekenplein 9-10 en Staringplein 22). Ze zijn erop uit om de favoriete gerechten van vleeseters te transformeren, en zijn trots op hun plantaardige hamburgers. Als je een carnivoor bent, dan is het meestal het beste om eerst vragen te stellen over wat er op het menu staat. De wiet Burger, bijvoorbeeld, verwijst naar zeewier en het bestellen van Shoarma in de “Kapsalon" versie betekent dat het ondergedompeld wordt in friet!