Chef-kok

Jouw rol

Als Chef-kok banqueting ben je culinair verantwoordelijk voor de door onszelf verzorgde cateringarrangementen. Hierbij gaat het vooral over volledige congresarrangementen voor gezelschappen van 200 tot 1600 gasten. Je expertise in calculaties is zeer groot en met jouw leiderschapsstijl voelt jouw team zich gewaardeerd en gemotiveerd om gezamenlijk iedere evenement tot een culinair succes te brengen. Je werkt met een relatief klein vast team en tijdens evenementen met een vaste flexibele schil. Je rapporteert direct aan de F&B manager, Stephan Kösters.

Over de Beurs van Berlage

De Beurs van Berlage is niet de nieuwste ‘place to be’ in Amsterdam, maar wel een van de bekendste. Al sinds 1903 is de indrukwekkende Beurs een regelrechte internationale hotspot. Een dynamische plek, midden in de stad, waar elke dag spannende dingen gebeuren; congressen, evenementen, feesten, beurzen, tentoonstellingen en nog veel meer, in een gebouw met een oppervlakte van 16.000 m² en een capaciteit van 200 tot 2.600 gasten. Het is onze ambitie om onze gasten een fantastische en unieke ervaring te bieden.

Vanuit een duidelijke maatschappelijke visie investeren wij onze opbrengsten in het behoud van dit monumentale pand, zodat de Beurs behouden blijft voor toekomstige generaties. Tegelijkertijd zetten wij ons in voor duurzaamheid en willen wij een leidende rol spelen binnen de evenementenbranche: samen met onze partners creëren wij waardevolle bijeenkomsten die niet alleen impact hebben op onze gasten, maar ook een positieve bijdrage leveren aan de wereld om ons heen.

Wat breng jij?

• Afgeronde koksopleiding (SVH) op minimaal niveau 3/4 of MBO werk- en denkniveau;
• Twee jaar relevante en aantoonbare leidinggevende werkervaring als Chef-Kok of, vijf jaar relevante en aantoonbare leidinggevende werkervaring als Sous-Chef binnen een vergelijkbare organisatie;
• Sterke en analytische vaardigheden en bewezen ervaring met foodcalculaties en commerciële inzichten;
• Uitstekende communicatieve vaardigheden om snel te kunnen schakelen met een ieder;
• Vaardigheden om te blijven presteren onder tijdsdruk of bij tegenslag, met als resultaat de verwachting te blijven overtreffen;
• Goede beheersing Nederlandse (spreken en schrijven) en Engelse taal (spreken);
• Een positieve en flexibele instelling, geen dag is namelijk hetzelfde bij ons.

Taken en verantwoordelijkheden

• Je ontwikkelt nieuwe producten en verbetert recepten en food concepten passende bij de visie van de Beurs;
• Door je dagelijkse instructies en verdeling van taken zorg je ervoor dat het keukenteam bij ieder evenement onze gasten een onvergetelijke culinaire ervaring kan bieden;
• Je bent verantwoordelijk voor productie, logistiek- en personeelsplanningen voor de Banqueting-keuken, afgestemd op evenementen;
• Je coördineert alle operationele voorbereidingen rondom evenementen zoals facilitaire aanvragen, indeling van werkruimtes en afstemming met leveranciers en partners.
• Je stelt kostprijsberekeningen en rendementsanalyses op voor producties en arrangementen;
• Je bewaakt budgetten en analyseert kostenposten voor optimale efficiency;
• Je zorgt voor borging van kwaliteit en consistentie en HACCP -richtlijnen en kwaliteitscontrole zijn vanzelfsprekend.

Wanneer verras je ons?

• Je bent een (toekomstig) Chef-kok die bekend staat om een inspirerende leiderschapsstijl;
• Je hebt een duidelijke visie op de toekomst van het evenementenlandschap en de foodtrends;
• Je werkt grotendeels doordeweeks maar je begrijpt dat een continubedrijf ook onregelmatige diensten kan vragen;
• Kwaliteit en servicegericht vanuit persoonlijke gastvrijheid, is voor jou vanzelfsprekend!

Kom je bij ‘onze’ Beurs werken?

Wij zijn een hecht en professioneel team. We zijn nieuwsgierig naar jouw talent en ontdekken graag welke waardevolle bijdrage jij kan leveren. Het maakt ons niet uit waar je geboren bent, waar je in gelooft of van wie je houdt, we verwelkomen je van harte. Wat verder nog van belang is om te weten:

• We vinden persoonlijke gastvrijheid, samenwerken, ondernemen, betrokkenheid en leren waardevolle thema’s die bijdragen aan onze kwaliteit en service;
• Je komt terecht in een dynamische werkomgeving, midden in het centrum van Amsterdam;
• We bieden je een fulltime arbeidsovereenkomst (38 hr./pw.) voor de duur van een jaar met uitzicht op een vast dienstverband;
• Onze arbeidsvoorwaarden zijn marktconform, gebaseerd op de horeca cao, schaal 10 maximaal €4762,00 euro bruto per maand op fulltime basis. Met aantrekkelijke extra’s: ATV- en vitaliteitsdagenregeling. Natuurlijk is er een pensioenregeling, 25 vakantiedagen (o.b.v. 38 uur) per jaar en een regeling voor bedrijfskleding, telefoonvergoeding, reiskostenvergoeding en leuke personeelsfeesten.

Enthousiast over deze functie?

Solliciteer meteen en stuur je CV met korte motivatie naar: werken@beursvanberlage.com. De sluitingsdatum voor deze vacature 31 oktober 2025. De eerste kennismakingsgesprekken staan gepland op 7, 13 en 14 november.

Meer informatie
Heb je nog vragen? Voor meer informatie over deze vacature kun je terecht bij Stephan Kösters, F&B Manager via 020 530 4141.

Acquisitie naar aanleiding van deze vacature wordt niet gewaardeerd en niet op gereageerd.

Sollicitatieprocedure

Ben je benieuwd wat er gebeurt zodra je een e-mail hebt verstuurd?  Bekijk dan hier onze sollicitatieprocedure.