Beurs van Berlage

De "beste" restaurants

Bezoek

Beurs van Berlage

De Beurs van Berlage is een niet te missen hotspot tijdens jouw bezoek aan Amsterdam. Dé bruisende ontmoetingsplek in het hart van de stad. Eén ding staat vast; er valt altijd wat te beleven in het unieke historische gebouw! Ga je een prachtige tentoonstelling bekijken, heb je zin in een smaakvolle lunch tijdens het citytrippen of zoek je liever het avontuur op? Je vindt het allemaal in de Beurs van Berlage.

Bezoek website
Wat is het beste restaurant van Amsterdam? Is het de plek met de meeste Michelin-sterren? De heetste chef-kok? Het chicste menu?

Blog De "beste" restaurants in Amsterdam - deel 1

Hoe beslissen we wat ‘de beste’ restaurants in Amsterdam zijn? Is het de plek met de meeste Michelin-sterren? De heetste chef-kok? Het chicste menu?

Onze eerste maatstaf is de sfeer: je bent tenslotte in Amsterdam, en dit wil je  ook ervaren tijdens het diner. Je wilt niet het gevoel hebben alsof je je in een anonieme metropool bevindt.

Onze tweede maatstaf is smaak: als de gerechten consequent vers, fascinerend en complex zijn, dan haalt het restaurant een plek op onze ranglijst.

Dan is er onze speciale test, circa 2018: de yuzu-test. Als we willen weten of een restaurant trendy is, zoeken we naar yuzu. Want yuzu is ontzettend hip op het moment (een paniek als je er nog nooit van gehoord hebt). Yuzu is een Japanse citroen die gewaardeerd wordt omdat hij ook zijn zure smaak behoudt nadat hij blootgesteld is aan hoge temperaturen.

Laten we kijken of een paar van de beste restaurants van Amsterdam de yuzu-test doorstaan:

  1. Bord’Eau

Als u op zoek bent naar het “chique" diner in hotel De L’Europe Amsterdam, dan moet je zijn in het met een Michelin-ster bekroonde restaurant Bord’Eau (en niet de Brasserie). De sfeer zal je ofwel vervoeren of vervelen: Bord’Eau ligt aan een gracht, en bevindt zich min of meer op straatniveau. Wij vinden het er leuk en levendig, maar het is er niet traditioneel super-glamorous: de verbeelding is, hoewel hierover gediscussieerd kan worden, gericht op het onderdeel waar deze op gericht zou moeten zijn – op het eten.

Doorstaat Bord’Eau de yuzu-test? Absoluut: hoe vind je Thaise garnaal consommé met yuzu klinken? We denken dat het de essentie van Bord’Eau vertegenwoordigt: modern, interessant en gericht op het eten.

  1. The White Room

Je kunt ook luxe dineren in het luxe eetcafé van het Krasnapolsky Hotel, The White Room. Hoewel de naam doet vermoeden dat het restaurant zo leeg is als een Agnes Martin schilderij, is The White Room  dat absoluut niet. Het lijkt qua inrichting meer op Versailles: wit en goud, met een nadruk op hoge plafonds.

Dus, doorstaat The White Room de yuzu-test? Dat is moeilijk om uit te zoeken, aangezien er geen menu’s op hun website staan (alleen de prijzen van de menu’s zijn er te vinden). Toen we er enthousiast naartoe gingen, beantwoorde de conciërge vriendelijk onze vraag “Wat kunnen we hier eten vanavond?" door het menu aan ons over te dragen. We ontwaarden eendenborst, langoustine, oesters, en – je raadt het al – de zure smaak van yuzu.

  1. Ciel Bleu

Lees en huiver, want ook dit restaurant is gevestigd in een hotel. Het derde restaurant dat we testen is restaurant Ciel Bleu. Dit restaurant, bekroond met twee Michelin sterren, bevindt zich op de 23e verdieping van het Okura Hotel in Amsterdam. Over het uitzicht kan net zolang gediscussieerd worden

als over de Brexit: sommigen zeggen dat het panoramisch uitzicht fantastisch is, anderen noemen het “gemiddeld." Wij zijn van mening  dat elke mening over Ciel Bleu subjectief is, en afhankelijk zijn van de mate waarin je de uitstraling van de stad Amsterdam waardeert.

En hoe zit het met de yuzu-test? Yuzu staat hier niet op het menu, maar niet getreurd: Ciel Bleu heeft haar pijlen gericht op iets dat nóg chiquer is: kaviaar. Ja, ze hebben Beluga, en ja, ze hebben de nutty- op smaak gebrachte Osserta, en als je kaviaar verafschuwt of er niet per sé gek op bent, dan hebben ze ook een kaviaarvrij menu dat Guestronomy genoemd wordt. Inderdaad, het eten is er fantastisch – en dat geldt ook voor het gevoel voor humor van het personeel…

Houd me op de hoogte

Congres of evenement organiseren in Amsterdam?

Neem contact met ons op

Contact